العودة   منتديات شباب ليبيا > منتديات الاسرة والمجتمع > مطبخ حواء - طبخ عربى - اكلات - معجنات - حلويات

مطبخ حواء - طبخ عربى - اكلات - معجنات - حلويات مطبخ حواء, اطباق شهية, طبخ, مطبخ, اكلات, معجنات, حلويات, تعليم الطبخ, الطبخ العربي, عالم الطبخ, وصفات الطبخ, مهارات الطبخ

إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 08-27-2011, 02:07 AM رقم المشاركة : 1
شباب ليبيا
كبير المشرفين


رقم العضوية : 2
تاريخ التسجيل : Nov 2007
عدد المواضيع :
عدد الردود :
مجموع المشاركات : 10,004

شباب ليبيا غير متواجد حالياً

افتراضي طريقة عمل الغريبة والبتيفور - طريقة عمل الغريبة والبتيفور





طريقة عمل الغريبة والبتيفور

المقادير:
1/2 كوب سكر بودرة
1 كوب سمن
2 كوب دقيق
1 بيضة
1/2 م ص بيكنج بودر
1 م ص فانيليا
2 م شوكولاتة بودرة (في حال أردتيه بالشوكولاتة يستغنى عن ملعقتين من الدقيق ويوضع بدلا منهم الشوكولاته)
ال 532 تحضير:

- يدعك السمن مع السكر جيدا حتى يصير كالقشدة.
2- يضرب البيض قليلا ويضاف له الفانيليا ثم يضاف للسمن والسكر.
3- يضاف البودر للدقيق ثم يضافون للخليط السابق ويقلب جيدا حتى تتكون عجينة يمكن تشكيلها (أو حتى تنفصل العجينة عن الطبق الذي تعجنين فيه).
4- يوضع جزء من العجينة في قمع البتيفور ويعمل وحدات البتيفور في صينية الفرن مباشرة.
الطبخ: يخبز البتيفور في فرن متوسط الحرارة حتى تحمر احمرارا خفيفا من الأسفل.
ممكن لصق كل اثنتين بقليل من المربى ودحرجتهما على جوز الهند أو المكسرات أو شوكولاتة الفورماسييل.
ملاحظات: - إذا وجدت العجينة لينة أثناء تشكيلها أو إذا فرشت الوحدات واتسعت في الفرن ضيفي 1 : 2 ملعقة دقيق.
- الأفضل عمل اختبار قبل تشكيل كل العجينة بعمل خمس وحدات وتسويتهم في الفرن للتأكد من الكثافة المضبوط للعجينة.
- يمكن تشكيل الوحدات بقمع بلح الشام 532



وبالهنا والشفا





===========================================


طريقة عمل الغريبة


1أول خطوة سنقوم بوضع كوب من السمنة ) في وعاء للعجن مع كوب من السكر المطحون
طريقة عمل الغريبة والبتيفور طريقة
2سنقوم بخلطهم معا بالملعقة



طريقة عمل الغريبة والبتيفور طريقة


3والآن سنقوم بإضافة الدقيق بالتدريج مع العجن المستمر حتى نحصل على عجينة متماسكة كما في ترتيب الصور


طريقة عمل الغريبة والبتيفور طريقة


طريقة عمل الغريبة والبتيفور طريقة


طريقة عمل الغريبة والبتيفور طريقة
سنحضر بعض من الفستق الحلبي للزينة



طريقة عمل الغريبة والبتيفور طريقة


الآن سنأخذ جزء صغير من العجين


طريقة عمل الغريبة والبتيفور طريقة


ونقوم بتشكيله على شكل كرة صغيرة بين راحتي اليد


طريقة عمل الغريبة والبتيفور طريقة


ثم نضع في منتصفها حبة من الفستق الحلبي ونضغطها قليلاً للأسفل


طريقة عمل الغريبة والبتيفور طريقة


وهذه هي المجموعة بعد ما انتهينا من إعدادها


طريقة عمل الغريبة والبتيفور طريقة


حيث سنقوم بوضعها في فرن مسبق التسخين


يجب أن لا نرفع الحرارة على أعلى درجة بل سنترك حرارة الفرن متوسطة أثناء الخبز


والآن بعد إنتهاء خبزها في الفرن سنتركها في الصينية في مكان دافئ إلى أن تبرد


طريقة عمل الغريبة والبتيفور طريقة


ثم سنضعها في طبق التقديم


طريقة عمل الغريبة والبتيفور طريقة







==================================== 532 =========


طريقة عمل الينكشير



المقادير:
واحد ونصف كوب دقيق
نصف كوب نشا
نصف ملعقة فانيليا
2 عدد بيض
ربع ملعقة صغيرة بكنج بودر
ثلاث ارباع كوب سمن
ثلاث ارباع كوب سكر بودرة
بشر قشر برتقال
مربى او شوكلاتة



الطريقة:


يضرب البيض والسمنة والسكر والفانيليا جيدا بمضرب كهربائي ثم نضيف الدقيق والنشا والبكنج بودر عليهم ونقوم بعجنهم ثم تشكل العجينة على شكل كرات صغيرة ( شكل البلية ) ورصها في الصنية وندخلها الفرن وبعد ان تستوي نقوم بلصق كل اثنين مع بعض 532 اما بالمربى او الشوكلاتة
وعلى الفكرة متنسوش بشر البرتقال تضيفوه للخليط وشكرا






===========================================


طريقة عمل الكحك






الكمية تكفي:
10 أشخاص



وقت التحضير:
30 دقيقة



وقت الطهي:
30 دقيقة



المقادير:
كيلو دقيق‏
2‏ كوب سمن
‏ كوب حليب
3ملعقة كبيرة سمسم
2‏ ملعقة صغيرة بيكنج بودر‏
2‏ ملعقة صغيرة رائحة الكعك‏
قيلا من الملح
للحشو ملبن أو عين الجمل حسب الرغبة



====================


التحضير:
نضرب السمن بالمضرب حتي ينعم‏
‏ نضيف الحليب مع الاستمرار في الضرب حتي يتجانس الخليط‏.‏
نضع على الدقيق البيكنج بودر والملح ويرش فوقه السمسم ورائحة الكحك‏.‏
‏ نصب خليط الحليب بالتدريج فوق خليط الدقيق ونعجن
حتي نحصل علي عجينة يمكن تشكيلها ‏
‏‏ تقطع العجينة الي كرات متساوية
ونحشى بقطعة صغيرة من عين الجمل و الملبن‏(‏ بحجم البندقة الصغيرة‏)
نقوم بنقش الكحك بالطريقة المعتادة
‏يسخن الفرن ويرص الكعك في الصاجات مع مراعاة ترك مسافة بين كل واحدة



الطبخ:
يخبز الكحك في فرن متوسط الحرارة حتي يكون لونه ذهبى فاتح
يرفع من الفرن وبحرص يرفع من الصاج ويترك حتي يبرد‏.‏
‏‏ ويرش بالسكر البودرة



وبالهنا والشفا


ملاحظات:
1-قومى بدعك العجينة بطريقة جيدة حتى تحصلى على كعك ناعم ولا تقومى أبداا بتزويد العجينة بالماء لان كثرة الماء
تفقد الكح ليونته وليس العكس
2-قومى بوضع السمسم أبيضا لانه يتم تحميصه حينما تضعى فوقه السمن المقدوح
3-لكل كوب من الدقيق نستخدم من كوب إلى كوب ونصف ماء
حسب نوع الدقيق
4-تستخدم ملعقة خميرة فورية لكل 4 أكواب من الدقيق




طريقة عمل البسكوت
[IMG]http://food.fataka*****m/photos/305.jpg[/IMG]
بسكويت النشادر
تلات كوبايات دقيق و كوباية نشا و كوباية سمن معتبر
بيضتين و كيس بيكنج باودر و فانيليا و شوية لبن لضبط العجين
نضرب السكر والسمن حتى النعومه و مرحلة الكريمه
نضرب البيض والفانيليا و نضيفه للى فات
نضيف الدقيق والنشا والبيكنج باودر بالتدريج حتى نصل لعجينه يمكن تشكيلها
ويمكن ضبطها باستعمال شوية لبن
بعد كده نشكل البسكويت سواء ب 532 الماكينه الخاصه او القمع او اى شئ
و ندخلها فرن متوسط برضه زى الغريبه.... لغاية اللون الذهبى
ونخرج البسكويت يتبرد على طول


طريقة عمل الغريبة والبتيفور







من مواضيع العضو

0 خل التفاح - اضرار خل التفاح - ماهي اضرار خل التفاح
0 تحميل برنامج Adobe Photoshop CS3 Extended كامل
0 طريقة تحظير كيكة الفراولة بالصور
0 اقوى موقع فى عالم السيارات - موقع فى عالم السيارات
0 بوفون: يجب أن نصبر على الفرح أمام الفيولا
رد مع اقتباس
قديم 08-28-2011, 11:50 PM رقم المشاركة : 2
همسة الصباح
عضو
هام


الصورة الرمزية همسة الصباح

رقم العضوية : 84515
تاريخ التسجيل : May 2010
عدد المواضيع :
عدد الردود :
مجموع المشاركات : 6,006
الإقامة : algeria

همسة الصباح غير متواجد حالياً

افتراضي رد: طريقة عمل الغريبة والبتيفور - طريقة عمل الغريبة والبتيفور





شكرا يعطيك العافية




من مواضيع العضو

0 هل تعلم؟
0 راحة ومتعة ... ريح نفسك
0 انشودة ,,,, يابا القدس نادت
0 الجولان السوري المحتل
0 مشكلة التلعثم عند الطفل
رد مع اقتباس
قديم 09-14-2011, 11:33 AM رقم المشاركة : 3
ولهة عاشق
عضو
فعال


الصورة الرمزية ولهة عاشق

رقم العضوية : 129701
تاريخ التسجيل : Oct 2010
عدد المواضيع :
عدد الردود :
مجموع المشاركات : 49

ولهة عاشق غير متواجد حالياً

افتراضي رد: طريقة عمل الغريبة والبتيفور - طريقة عمل الغريبة والبتيفور





الله يسلم إيدك حبيبتي




من مواضيع العضو

0 هاي عضور جديدة رحبوا
رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

الكلمات الدلالية (Tags)
الغريبة, علم, والبتيفور, طريقة

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
شجرة الفقاعات الغريبة tamara alsaleh غرائب وعجائب العالم 3 09-15-2013 06:59 PM
هام جدا (الرسائل الغريبة) ولد راسكو اخبار ليبيا - ثورة 17 فبراير 9 03-23-2012 10:15 AM
من قائل هذه الأبيات الغريبة!!!!! جود الحياة شعر و قصائد 8 02-14-2012 12:14 PM
الفأر وحكايته الغريبة الطويري قصص - روايات 10 10-11-2010 09:41 AM
الغريبة ! ( إهداء من القلب ) اميره خواطر - خواطر قصيره 1 03-07-2009 12:11 AM

RSS RSS 2.0 XML MAP HTML

الساعة الآن 05:53 PM.
Version 3.8.8
Copyright ©2000 - 2016, Jelsoft Enterprises Ltd.
Content Relevant URLs by vBSEO
جميع الحقوق محفوظة لموقع شباب ليبيا 2016
 

روابــط تهمـــك

روابــط مفيدة

برامج ننصح بها

تنويه : المقالات والمواد المنشورة في شباب ليبيا لاتُعبر بالضرورة عن رأي موقع شباب ليبيا ولذا لا تتحمل ادارة الموقع عن اي ماده او مشاركه - تم - او سيتم نشرها من قِبل اعضائها ويتحمل صاحب المشاركه كامل المسؤوليه عن اي مخالفه او انتهاك لحقوق الغير .