العودة   منتديات شباب ليبيا > منتديات الاسرة والمجتمع > مطبخ حواء - طبخ عربى - اكلات - معجنات - حلويات

مطبخ حواء - طبخ عربى - اكلات - معجنات - حلويات مطبخ حواء, اطباق شهية, طبخ, مطبخ, اكلات, معجنات, حلويات, تعليم الطبخ, الطبخ العربي, عالم الطبخ, وصفات الطبخ, مهارات الطبخ

إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 12-18-2010, 01:50 AM رقم المشاركة : 1
شباب ليبيا
كبير المشرفين


رقم العضوية : 2
تاريخ التسجيل : Nov 2007
عدد المواضيع :
عدد الردود :
مجموع المشاركات : 10,004

شباب ليبيا غير متواجد حالياً

افتراضي طريقة تحظير ميل فوي باف باستري بالصور





المكوناتالمكونات:
  • عجينة الباف باستري
  • قطاعة الحلويات أو قوالب بأشكال مختلفة
  • صينية مرشوشة بالماء ومغطاة بورق الشمع
مكونات الحشوة:
  • 80 غرام كريمة الشانتيه (كريمة طازجة)
  • توت بري طازج للتزيين
  • سكر ناعم للتزيين
  • 100 غرام جبنة الماسكربوني
مكونات الكريم شانتيه:
  • 100 ملل كريمة خفق طازجة
  • 2 ملعقة كبيرة سكر ناعم
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
مكونات صلصة التوت البري:
  • 300 غرام توت بري
  • 50 غرام سكر ناعم
  • 2 معلقة كبيرة عصير ليمون حامض
طريقة التحضيرريقة عمل الميل فوي:
  1. تفرد عجينة الباف باستري على طاولة العمل وبواسطة قوالب التقطيع، تقطع إلى أشكال حسب الرغبة، (قلوب أو دوائر)
  2. توضع عليها بعض الثقوب بواسطة الشوكة ثم توضع فوق الصينية المرشوشة بالماء والمغطاة بورق الشمع وتغطى بورقة شمع أخرى ويوضع فوقها صينية بحجمها أو أصغر بقليل. يمكن تثبيتها بحبات الفول الجاف أو أي بقوليات لمنعها من التحرك. هذه الخطوة مهمة في عملية خبز حبات الميل فوي، كي لا تنتفخ أثناء خبزها وتفقد من شكلها المسطح فيصعب حشوها على شكل طبقات
  3. تدخل الثلاجة (البراد) لترتاح قليلاً قبل خبزها
  4. في هذه الأثناء يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية
  5. تدخل الصينية كما هي للفرن لتخبز تقريباً من 30 إلى35 دقيقة حسب نوع الفرن وحجم الحبات
  6. تخرج من الفرن وتوضع فوق شبك لتبرد
  7. توضع في طبق التقديم الطبقة الأولى من الباف الباستري ثم يوضع فوقها كمية من الحشوة إما بواسطة ملعقة أو بواسطة جيب الحلواني ثم توضع الطبقة الثانية من البف باستري وفوقها طبقة خفيفة من الكريمة شانتيه
  8. ترص فوقها حبات التوت البري ثم تغط بطبقة ثالثة من الباف باستري ورشة سكر أو تزين بالفوندن والشوكولاتة
طريقة عمل الكريم شانتيه:
  1. تخفق الكريمة الطازجة ثم يضاف السكر الناعم والفانيليا مع مواصلة الخفق دون الإكثار لكي لا يتحول المزيج إلي زبدة
  2. من جهة أخرى تخفق الجبنة المسكربوني وتضاف إلى كريمة الشانتيه بواسطة سباتولا
نصائح خاصة بالميل فوي:
  1. - يمكن تقديم الميل فوي مع صلصة التوت البري أو خلط الكريم باتسيير بكمية من صلصة التوت البري لزيادة النكهة والتنويع
طريقة عمل صلصة التوت البري:
  1. توضع المكونات كلها في الخلاط الكهروبائي ثم تطحن وتصفى

المكونات
المكونات:

•عجينة الباف باستري
•قطاعة الحلويات أو قوالب بأشكال مختلفة
•صينية مرشوشة بالماء ومغطاة بورق الشمع
مكونات الحشوة:

•80 غرام كريمة الشانتيه (كريمة طازجة)
•توت بري طازج للتزيين
•سكر ناعم للتزيين
•100 غرام جبنة الماسكربوني
مكونات الكريم شانتيه:

•100 ملل كريمة خفق طازجة
•2 ملعقة كبيرة سكر ناعم
•1 ملعقة صغيرة فانيليا
مكونات صلصة التوت البري:

•300 غرام توت بري
•50 غرام سكر ناعم
•2 معلقة كبيرة عصير ليمون حامض


طريقة التحضير
ريقة عمل الميل فوي:

1.تفرد عجينة الباف باستري على طاولة العمل وبواسطة قوالب التقطيع، تقطع إلى أشكال حسب الرغبة، (قلوب أو دوائر)
2.توضع عليها بعض الثقوب بواسطة الشوكة ثم توضع فوق الصينية المرشوشة بالماء والمغطاة بورق الشمع وتغطى بورقة شمع أخرى ويوضع فوقها صينية بحجمها أو أصغر بقليل. يمكن تثبيتها بحبات الفول الجاف أو أي بقوليات لمنعها من التحرك. هذه الخطوة مهمة في عملية خبز حبات الميل فوي، كي لا تنتفخ أثناء خبزها وتفقد من شكلها المسطح فيصعب حشوها على شكل طبقات
3.تدخل الثلاجة (البراد) لترتاح قليلاً قبل خبزها
4.في هذه الأثناء يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية
5.تدخل الصينية كما هي للفرن لتخبز تقريباً من 30 إلى35 دقيقة حسب نوع الفرن وحجم الحبات
6.تخرج من الفرن وتوضع فوق شبك لتبرد
7.توضع في طبق التقديم الطبقة الأولى من الباف الباستري ثم يوضع فوقها كمية من الحشوة إما بواسطة ملعقة أو بواسطة جيب الحلواني ثم توضع الطبقة الثانية من البف باستري وفوقها طبقة خفيفة من الكريمة شانتيه
8. ترص فوقها حبات التوت البري ثم تغط بطبقة ثالثة من الباف باستري ورشة سكر أو تزين بالفوندن والشوكولاتة
طريقة عمل الكريم شانتيه:

1. تخفق الكريمة الطازجة ثم يضاف السكر الناعم والفانيليا مع مواصلة الخفق دون الإكثار لكي لا يتحول المزيج إلي زبدة
2.من جهة أخرى تخفق الجبنة المسكربوني وتضاف إلى كريمة الشانتيه بواسطة سباتولا
نصائح خاصة بالميل فوي:

1.- يمكن تقديم الميل فوي مع صلصة التوت البري أو خلط الكريم باتسيير بكمية من صلصة التوت البري لزيادة النكهة والتنويع
طريقة عمل صلصة التوت البري:

1.توضع المكونات كلها في الخلاط الكهروبائي ثم تطحن وتصفى






من مواضيع العضو

0 فوائد البيض وأضرار البيض بالكامل
0 بنت زي الصاروخ
0 حمل الان - اغنية احمد علاء خايف
0 ديكور غرف مجالس 2010 - ديكورات غرف مجالس 2010
0 مقولات حزينة-كلمات حزينة-عبارةحزن-كلمات حب ووداع حزينة-مقولات حزينة
رد مع اقتباس
قديم 01-01-2011, 12:40 PM رقم المشاركة : 2
همسة الصباح
عضو
هام


الصورة الرمزية همسة الصباح

رقم العضوية : 84515
تاريخ التسجيل : May 2010
عدد المواضيع :
عدد الردود :
مجموع المشاركات : 6,006
الإقامة : algeria

همسة الصباح غير متواجد حالياً

افتراضي رد: طريقة تحظير ميل فوي باف باستري بالصور





شكرا على الطريقة الرائعة اخي
الله يعطيك العافية




من مواضيع العضو

0 الحمد لله على سلامة عنفوان رجل
0 يا طير يا مهاجر
0 سلامي لأهل فلسطين
0 اكسسوارات للشعر
0 فيروسات الحياة الزوجية
رد مع اقتباس
قديم 01-01-2011, 10:40 PM رقم المشاركة : 3
همس القلوب
عضو
هام


الصورة الرمزية همس القلوب

رقم العضوية : 131493
تاريخ التسجيل : Nov 2010
عدد المواضيع :
عدد الردود :
مجموع المشاركات : 3,437

همس القلوب غير متواجد حالياً

افتراضي رد: طريقة تحظير ميل فوي باف باستري بالصور





يسلمواااااااااااااا كلك ذوق




من مواضيع العضو

0 كل ما انظر في المرايااا اتذكر و اتخيل لو اشوفك ...
0 مخدات انيقة 2011.......
0 عرفنا عن نفسك ..... من أنت ؟ بي أسلوب جديد **
0 الاتكيت الاسلامي " هو اتكيت الرسول صلي الله عليه و سلم
0 هل تستطيع نسيان ماضيك؟
رد مع اقتباس
قديم 01-03-2011, 03:14 PM رقم المشاركة : 4
ام مامون
عضو
جديد


رقم العضوية : 150167
تاريخ التسجيل : Dec 2010
عدد المواضيع :
عدد الردود :
مجموع المشاركات : 5

ام مامون غير متواجد حالياً

افتراضي رد: طريقة تحظير ميل فوي باف باستري بالصور





شكران جزاك الله خير




من مواضيع العضو

رد مع اقتباس
قديم 01-03-2011, 08:36 PM رقم المشاركة : 5
العروسية
عضو
فعال


رقم العضوية : 116363
تاريخ التسجيل : Sep 2010
عدد المواضيع :
عدد الردود :
مجموع المشاركات : 37

العروسية غير متواجد حالياً

افتراضي رد: طريقة تحظير ميل فوي باف باستري بالصور





شكرا جزيلا بارك الله




من مواضيع العضو

0 أين دمعتنا من خشية الله؟؟؟؟؟
0 نســـاء في النار ... أعاذنـا الله أن نكون منهن
0 إيـاكم و الظـن .. فإن الظــن أكـذب الحديــث
0 طفله عمرها 8 سنوات ضاعت شوفو وشافت ... رساله مهمه لكل ام
0 لم أعلم يومآ بأن لكل شي نهآية ....~
رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

الكلمات الدلالية (Tags)
آدم, بالصور, باستري, باف, تحظير, فوي, طريقة

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
طريقة تحظير كعيكعات بالصور شباب ليبيا مطبخ حواء - طبخ عربى - اكلات - معجنات - حلويات 9 10-06-2011 10:48 PM
طريقة تحظير خبزالروشيه بالصور شباب ليبيا مطبخ حواء - طبخ عربى - اكلات - معجنات - حلويات 3 06-03-2011 05:20 PM
طريقة تحظير بلاكفورست بالصور شباب ليبيا مطبخ حواء - طبخ عربى - اكلات - معجنات - حلويات 1 12-28-2010 12:26 AM
طريقة تحظير باري بريست بالصور شباب ليبيا مطبخ حواء - طبخ عربى - اكلات - معجنات - حلويات 1 12-27-2010 02:55 PM
طريقة تحظير بالشوكولاتة بالصور شباب ليبيا مطبخ حواء - طبخ عربى - اكلات - معجنات - حلويات 2 12-27-2010 02:54 PM

RSS RSS 2.0 XML MAP HTML

الساعة الآن 10:16 PM.
Version 3.8.8
Copyright ©2000 - 2016, Jelsoft Enterprises Ltd.
Content Relevant URLs by vBSEO
جميع الحقوق محفوظة لموقع شباب ليبيا 2016
 

روابــط تهمـــك

روابــط مفيدة

برامج ننصح بها

تنويه : المقالات والمواد المنشورة في شباب ليبيا لاتُعبر بالضرورة عن رأي موقع شباب ليبيا ولذا لا تتحمل ادارة الموقع عن اي ماده او مشاركه - تم - او سيتم نشرها من قِبل اعضائها ويتحمل صاحب المشاركه كامل المسؤوليه عن اي مخالفه او انتهاك لحقوق الغير .