العودة   منتديات شباب ليبيا > منتديات الطب والصحة > المنتدى الطبي العام

المنتدى الطبي العام نافذتك الطبية إلى العالم .. كل ما يشغل بالك عن صحتك و سلامتك . أحدث المستجدات الطبية و آخر أخبار الطب

إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 07-14-2010, 11:10 PM رقم المشاركة : 1
شباب ليبيا
كبير المشرفين


رقم العضوية : 2
تاريخ التسجيل : Nov 2007
عدد المواضيع :
عدد الردود :
مجموع المشاركات : 10,007

شباب ليبيا غير متواجد حالياً

افتراضي فوائد البيض وأضرار البيض بالكامل





فوائد البيض وأضرار البيض بالكامل



البيض
يعتقد العلماء المهتمون بشؤون الحيوان وشؤون التغذية أن الحاجة الماسة إلى الطعام، هي التي دفعت إنسان الغابة الأول أن يسطو على أعشاش الطيور ليسرق بيضها، وخاصة بيض الدجاج، ومن هنا عرف أكل البيض، نيئا في بادئ الأمر، ثم مطهوا فيما بعد، عقب اكتشاف الإنسان إيقاد النار.

وبيض الدجاج هو الأكثر شيوعا بين الناس، لكننا نسمع عن أقوام تحب بيض البط والأوز، أو عن أقوام يشتهون بيض النعام أو التماسيح، كما نسمع بشهرة بيض السمك المعروف باسم الكافيار، وهكذا اختلف الناس كما اختلفت أمزجتهم في تناوله، فبعضهم يحبه مخللا، بل إن آخرين يستهويهم البيض الفاسد أو الذي كاد أن يفقس.

يتراوح وزن بيضة الدجاجة بين 55 إلى 60 غراما، وتتكون من قطاعين هما: بياض البيضة الخارجي، المعروف باسم الأح، والصفار المعروف باسم المح، لكن أهم ما في البيضة هو ما تحتوي عليه من الزلال أو البروتين والدهون والأملاح ووفرة فيتامين (أ)، وهذه جميعها مفيدة، قابلة للهضم، وتلبي حاجة الجسم النامي.

وهذا يعني أن البيض غذاء من أغذية البناء اللازم للصغار أكثر منه للكبار، بل إنه قد يكون ضارا لكبار السن ومرضى ضغط الدم المرتفع وتصلب الشرايين، لوفرة ما يحويه صفار البيض من الكوليسترول وثلاثيات الجليسرين المتوافرة في دهن البيض.

ومن المؤكد أن القيمة الغذائية ترتبط ارتباطا وثيقا بعمر البيض، لهذا يحرص الناس على شراء البيض الطازج واستهلاكه، نظرا لارتفاع قيمته الغذائية، ولطعمه المحبب ونكهته المرغوبة.

والفرق بين هذا وذاك هو أن البيضة الطازجة تتميز بوجود فراغ هوائي لا يزيد عن ثلاثة أرباع البوصة المكعبة أو ربما أقل من ذلك، كما أن الصفار فيها جامد لا تشويه فيه كالبقع والدم، كما أن البياض رائق لا عكر فيه ولا لون.

وقشرة البيضة الطازجة خشنة، لو نظرت خلالها في ضوء الشمس أو أي شعاع قوي فستجدها رائعة لا تشوبها بقعة ما ولا ظلال.

أمراض قد ينقلها البيض

إن الأمراض التي ينقلها البيض أو يتسبب فيها ليست كثيرة، لكنها تستحق النظر والتبصر والاحتراس، حتى لا يقع أحد في براثنها يوما أو يتردى في مزالقها، وهي على النحو التالي:

1- الحساسية من البيض:

يوجد لبعض الناس استعداد فطري للحساسية من أحد مكونات البيض، وبخاصة زلاله، وهذا أمر تكتشفه الصدفة والملاحظة، ولا علاج له سوى البعد عن تناول البيض، والحذر من كل طعام يكون البيض ضمن تركيباته.

2- فرط الكوليسترول:

يعد البيض في تقدير أهل التغذية من أغنى مصادر الطعام بالكوليسترول والدهنيات الثلاثية، وبخاصة صفاره، حيث يتركز في الدهن الحيواني المصدر ما يقدر بحوالي 300ميليجرام من الكوليسترول في البيضة الواحدة، وهذا أمر لا بد أن يحذره مرضى تصلب الشرايين، والمصابون بضغط الدم المرتفع، أو من يعانون من أمراض القلب ونوباته، هذا إلى جانب المصابين بحصى المرارة والكلى.

3- التسمم الغذائي

هناك نوعان من التسمم الغذائي، أحدهما تسببه ميكروبات يسمونها السالمونيلا، وقد وجدوها بنسبة توازي ثمانية بالمائة في البيض، تتسرب إليه من الدجاج المريض، فإذا ما التهم الإنسان البيضة نيئة فإن عصيات هذه الميكروبات تتكاثر في الأمعاء، وتسبب له تسمما يتميز بالإسهال والقيء والمغص وارتفاع درجة الحرارة، ويداهمه ذلك عقب يوم أو بعض يوم من تناوله البيض، لكنه ليس مرضا قاتلا، إذ يشفى المريض منه بعد فترة ويعود إلى حاله.

أما التسمم الغذائي الآخر فهو بسبب مكورات على شكل عنقود العنب، لهذا سموه باسم العنقودية، وهذه تأتي من تلوث قشرة البيض، فإذا ما كسرها الطاهي دون غسل فقد يقع منها بعض ما يلوث الطعام، وإن البيض مزرعة طيبة لتكاثر هذه الميكروبات التي تفرز سمومها، وتؤدي إلى أعراض التسمم التي يعاني منها المصاب عقب ساعات معدودات من التهامه الطعام


البيض
يعتقد العلماء المهتمون بشؤون الحيوان وشؤون التغذية أن الحاجة الماسة إلى الطعام، هي التي دفعت إنسان الغابة الأول أن يسطو على أعشاش الطيور ليسرق بيضها، وخاصة بيض الدجاج، ومن هنا عرف أكل البيض، نيئا في بادئ الأمر، ثم مطهوا فيما بعد، عقب اكتشاف الإنسان إيقاد النار.

وبيض الدجاج هو الأكثر شيوعا بين الناس، لكننا نسمع عن أقوام تحب بيض البط والأوز، أو عن أقوام يشتهون بيض النعام أو التماسيح، كما نسمع بشهرة بيض السمك المعروف باسم الكافيار، وهكذا اختلف الناس كما اختلفت أمزجتهم في تناوله، فبعضهم يحبه مخللا، بل إن آخرين يستهويهم البيض الفاسد أو الذي كاد أن يفقس.

يتراوح وزن بيضة الدجاجة بين 55 إلى 60 غراما، وتتكون من قطاعين هما: بياض البيضة الخارجي، المعروف باسم الأح، والصفار المعروف باسم المح، لكن أهم ما في البيضة هو ما تحتوي عليه من الزلال أو البروتين والدهون والأملاح ووفرة فيتامين (أ)، وهذه جميعها مفيدة، قابلة للهضم، وتلبي حاجة الجسم النامي.

وهذا يعني أن البيض غذاء من أغذية البناء اللازم للصغار أكثر منه للكبار، بل إنه قد يكون ضارا لكبار السن ومرضى ضغط الدم المرتفع وتصلب الشرايين، لوفرة ما يحويه صفار البيض من الكوليسترول وثلاثيات الجليسرين المتوافرة في دهن البيض.

ومن المؤكد أن القيمة الغذائية ترتبط ارتباطا وثيقا بعمر البيض، لهذا يحرص الناس على شراء البيض الطازج واستهلاكه، نظرا لارتفاع قيمته الغذائية، ولطعمه المحبب ونكهته المرغوبة.

والفرق بين هذا وذاك هو أن البيضة الطازجة تتميز بوجود فراغ هوائي لا يزيد عن ثلاثة أرباع البوصة المكعبة أو ربما أقل من ذلك، كما أن الصفار فيها جامد لا تشويه فيه كالبقع والدم، كما أن البياض رائق لا عكر فيه ولا لون.

وقشرة البيضة الطازجة خشنة، لو نظرت خلالها في ضوء الشمس أو أي شعاع قوي فستجدها رائعة لا تشوبها بقعة ما ولا ظلال.

أمراض قد ينقلها البيض

إن الأمراض التي ينقلها البيض أو يتسبب فيها ليست كثيرة، لكنها تستحق النظر والتبصر والاحتراس، حتى لا يقع أحد في براثنها يوما أو يتردى في مزالقها، وهي على النحو التالي:

1- الحساسية من البيض:

يوجد لبعض الناس استعداد فطري للحساسية من أحد مكونات البيض، وبخاصة زلاله، وهذا أمر تكتشفه الصدفة والملاحظة، ولا علاج له سوى البعد عن تناول البيض، والحذر من كل طعام يكون البيض ضمن تركيباته.

2- فرط الكوليسترول:

يعد البيض في تقدير أهل التغذية من أغنى مصادر الطعام بالكوليسترول والدهنيات الثلاثية، وبخاصة صفاره، حيث يتركز في الدهن الحيواني المصدر ما يقدر بحوالي 300ميليجرام من الكوليسترول في البيضة الواحدة، وهذا أمر لا بد أن يحذره مرضى تصلب الشرايين، والمصابون بضغط الدم المرتفع، أو من يعانون من أمراض القلب ونوباته، هذا إلى جانب المصابين بحصى المرارة والكلى.

3- التسمم الغذائي

هناك نوعان من التسمم الغذائي، أحدهما تسببه ميكروبات يسمونها السالمونيلا، وقد وجدوها بنسبة توازي ثمانية بالمائة في البيض، تتسرب إليه من الدجاج المريض، فإذا ما التهم الإنسان البيضة نيئة فإن عصيات هذه الميكروبات تتكاثر في الأمعاء، وتسبب له تسمما يتميز بالإسهال والقيء والمغص وارتفاع درجة الحرارة، ويداهمه ذلك عقب يوم أو بعض يوم من تناوله البيض، لكنه ليس مرضا قاتلا، إذ يشفى المريض منه بعد فترة ويعود إلى حاله.

أما التسمم الغذائي الآخر فهو بسبب مكورات على شكل عنقود العنب، لهذا سموه باسم العنقودية، وهذه تأتي من تلوث قشرة البيض، فإذا ما كسرها الطاهي دون غسل فقد يقع منها بعض ما يلوث الطعام، وإن البيض مزرعة طيبة لتكاثر هذه الميكروبات التي تفرز سمومها، وتؤدي إلى أعراض التسمم التي يعاني منها المصاب عقب ساعات معدودات من التهامه الطعام






t,hz] hgfdq ,Hqvhv hgfdq fhg;hlg





اخترت لكم من مواضيعى

0 chi3r wa do3a2 raw3a
0 اقوى فيلم وثائقي لصدام حسين
0 مشاهدة قناة الجزيرة الرياضية hd مباشرة على الانترنت
0 RealPlayer 2013 كامل للتحميل
0 صورة الأميره العنود زوجة الأمير عبدالعزيز بن فهد صور زواج الأمير عبدالعزيز بن فهد
0 صور أجمل شاطئ - صور اجمل شواطىء في العالم
0 صور بنات صغار 2010 - صور بنات صغار 2010
0 [ ساحل العاج 1-0 نيجيريا ] الهدف الحصري
0 مسجات مقالب
0 طريقة عمل شوربة الشوفان بالصور
رد مع اقتباس
قديم 07-14-2010, 11:52 PM رقم المشاركة : 2
النمساوي
عضو
هام


الصورة الرمزية النمساوي

رقم العضوية : 97992
تاريخ التسجيل : Jul 2010
عدد المواضيع :
عدد الردود :
مجموع المشاركات : 9,366
الإقامة : النمســـــــــا

النمساوي غير متواجد حالياً

افتراضي رد: فوائد البيض وأضرار البيض بالكامل





مشكوووووور والله يعطيك الف عافيه




اخترت لكم من مواضيعى

0 لنحلق في سماء الولايات المتحده
0 ميلان يتفوق على الجميع و يجهز عرض قيمتة 15 مليون لـ هوندا .!
0 ][ لآ تثـــق ولآتضحـــي ولآتحـــزن ولآ ... ][
0 |¦[ أسامح من يبـﮕـكينـﮯ ﯙ أدآﯙي قلبـﮯي آلمجروح ]¦|
0 ّ~ّولذكر الله أكبرّ~ّ ولذكر الله أكبرّ~ّ ولذكر الله أكبرّ~ّ
0 جيانلويجي بوفون: لم أفكر إطلاقًا في الرحيل عن اليوفنتوس
0 ~{∞ ج ـزٍيرٍة إلثـع ـآبيـن ∞}~
0 عبارات اسلامية باللغة الانجليزية
0 نورٌ أضاء..لكنه لن يضئ لك..!!
0 مَصِيريً أحضَنگ لهَفهُ
رد مع اقتباس
قديم 07-26-2010, 03:38 AM رقم المشاركة : 3
طيبتي غلطتي
مشرفة سابقة
هام


الصورة الرمزية طيبتي غلطتي

رقم العضوية : 77068
تاريخ التسجيل : Apr 2010
عدد المواضيع :
عدد الردود :
مجموع المشاركات : 7,588
الإقامة : دآآر زآيد[u.a.e]

طيبتي غلطتي غير متواجد حالياً

افتراضي رد: فوائد البيض وأضرار البيض بالكامل





بـآآرك الله فييييك .. ويعطييك العــآآفييه ..~




اخترت لكم من مواضيعى

0 سـآغيب عنكم فترة .. ادعوولي بالتوفييق ..~
0 آجـمل ملآآبس سبوورت شبـآآبية..~
0 آخرج دمعتك هنـآ!!
0 ً فوآآئد البكــآآء
0 إآنوآع الآعشـآب..~
0 آخونـآآ [صدآآم] محتاااج دعـآآئكم ..~
0 سكرآآن آسلمت على يده [ 121 ] امرآة !!!
0 آصغــر 10 آشيـآآء في العـــــــآلم..~
0 لنتحمد لآخيـنـآ الغـآلي بالسلآآمهـ ..~
0 بـرد الشتـآء زعلآن ..وش فيه زعـلآن
رد مع اقتباس
قديم 07-26-2010, 11:19 AM رقم المشاركة : 4
fouzia alssaih
مراقبة سابقة
هام


الصورة الرمزية fouzia alssaih

رقم العضوية : 24014
تاريخ التسجيل : Aug 2009
عدد المواضيع :
عدد الردود :
مجموع المشاركات : 10,698

fouzia alssaih غير متواجد حالياً

افتراضي رد: فوائد البيض وأضرار البيض بالكامل









اخترت لكم من مواضيعى

0 احذر فان ردك يشبهك
0 فوائد من الـ [ فوائد ]
0 همسات تميزت بالحروف
0 حروف اسمك أحلى بوكيه ورد
0 طاولات للتلفاز العصري
0 المدينة التى لا تنام
0 ( إلى واردٍ بلا صُندوق )
0 فـواتيـر لم تسدد بعـد ..!
0 حلي الشعرية بالبسكويت و الكراميل بالصور
0 تاثر الحيوانات بالبشر
رد مع اقتباس
قديم 07-26-2010, 05:00 PM رقم المشاركة : 5
سلسيبل
عضو
هام


الصورة الرمزية سلسيبل

رقم العضوية : 97635
تاريخ التسجيل : Jul 2010
عدد المواضيع :
عدد الردود :
مجموع المشاركات : 4,911
الإقامة : عروس البحر

سلسيبل غير متواجد حالياً

افتراضي رد: فوائد البيض وأضرار البيض بالكامل









اخترت لكم من مواضيعى

0 ماسنجر اطفال
0 هل من ترحيب
0 طفل فارق الحياة والسبب.....
0 في شني تشجع
0 ولله انخش ونطلع بالرد
0 علامات ليلة القدر
0 3خطوات تعرف بيها انك بخيل
0 اقدم شئ تمتلكونه ومازلتو تحتفظون بيه
0 احذية غريبة عجيبة
0 اصعب الطرق للذهاب الي المدرسة
رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

الكلمات الدلالية (Tags)
البيض, بالكامل, فوائد, وأضرار

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
فن الرسم علي البيض !!!! لولي المرح صور x صور 7 04-06-2012 03:13 AM
بيع البيض فى اليابان سنديانة غرائب وعجائب العالم 5 10-18-2011 08:48 PM
فن الحفر على البيض الساجدة لله صور x صور 18 10-21-2010 06:28 PM
مدينة البيض سيدالجماجم صور x صور 2 02-20-2010 03:04 PM
الايام البيض cont78 المنتدى العام والحوار الجاد 1 04-12-2009 12:54 PM

RSS RSS 2.0 XML MAP HTML

الساعة الآن 01:46 PM.
Version 3.8.8
Copyright ©2000 - 2016, Jelsoft Enterprises Ltd.
Content Relevant URLs by vBSEO
 

تنويه : المقالات والمواد المنشورة في شباب ليبيا لاتُعبر بالضرورة عن رأي موقع شباب ليبيا ولذا لا تتحمل ادارة الموقع عن اي ماده او مشاركه - تم - او سيتم نشرها من قِبل اعضائها ويتحمل صاحب المشاركه كامل المسؤوليه عن اي مخالفه او انتهاك لحقوق الغير .