العودة   منتديات شباب ليبيا > منتديات الاسرة والمجتمع > مطبخ حواء - طبخ عربى - اكلات - معجنات - حلويات

مطبخ حواء - طبخ عربى - اكلات - معجنات - حلويات مطبخ حواء, اطباق شهية, طبخ, مطبخ, اكلات, معجنات, حلويات, تعليم الطبخ, الطبخ العربي, عالم الطبخ, وصفات الطبخ, مهارات الطبخ

إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 03-02-2010, 10:13 AM رقم المشاركة : 1
بنت سورية
عضو
مبدع


الصورة الرمزية بنت سورية

رقم العضوية : 65109
تاريخ التسجيل : Feb 2010
عدد المواضيع :
عدد الردود :
مجموع المشاركات : 106

بنت سورية غير متواجد حالياً

افتراضي مطبخ السوري....وصفات و صور





[SIZE="6"][COLOR="Blue"]بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

اتقدم باقتراح ليشاركوني فيه وهو ان نثبت موضوع للطبخ السوري ونضع فيه من اهم الطبخات السورية مع صور ومكونات حتى تستطيع الاخوات القادمات لسوريا من معرفة الطعام ومكوناته ويكون للاعضاء فكرة مع الصور فإن وافقوا الاخوات نتساعد باغناء الموضوع .... بشرط ان يكون الطبخ منزلي فلا أقبل بطعام المطاعم ... هذا الموضوع للطبخ المنزلي ولكن احيانا لا مانع من وضع صور لطعام اعجب الاعضاء بمطعم ليطلع غيره عليه أيضا ... من باب الديمقراطية ....
بانتظار ارائكم ومشاركاتكم فان وافقوا الاخوات نتابع بالتفصيل وشرح شو اهم الاكلات شو رايكم ؟؟
و قد كنت أنوي بفتح موضوع خاص بالمطبخ الشامي و هو بكل تأكيد من أبدع المطابخ العالمية ...
آخر طبخة شامية قمت أنا بعملها هي كبة باللبن ! و أما آخر طبخة خليجية عملتها قبل أيام فكانت كبسة باللحم قبل 5 أيام لما كنت في دمشق دخلت إلى فران في منطقة الميدان وأحب أن أشتري منه الفطائر الشامية اللذيذة وهذا صورته :


مطبخ السوري....وصفات صور

دخلت على المحل فوجدت المعلم صاحب الفرن يقوم بعمل خلطة اللحم المفروم الخاصة بالصفيحة أو ما يسمى بلحم بعجين و الجميل أني قد حضرتُ هذه الخلطة من بدايتها فأخذت في سؤاله عن المقادير و المكونات و كانت لذيذة جدا حتى انه قال لي تذوق هذه الخلطة ! فقلت له كيف و هي نية وليست مطبوخة فقال لي ذوق و عطني رأيك و ماراح يضرك شي إن شاء الله و بالفعل أخذت قدر بسيط فكانت رائعة و قام هو بالتذوق و قال هي محتاجة لشوية ملح فزاد الكمية ثم تذوق و قال الان زبطت الخلطة دوووق فذقتها فكانت راااائعة ماشاء الله ...كبه حلبيه بالصينيه


مطبخ السوري....وصفات صور

مقادير الكبة

كأسين برغل ناعم
4/1 كيلو لحم هبرة
بصلتين
ملعقة ملح
كأس ماء عند اللزوم
مقادير الحشو
2/1 كيلو لحم مفروم
بصلتين مفرومة
رشة ملح ورشة بهار
2/1 كأس صنوبر وفستق وجوز مكسر
بيضة
ملعقة سمنه

*****
الطريقة:

- يوضع البرغل في صينية ويغسل ويصفى منه الماء ثم يوضع عليه الملح والبصل والهبرة ويدار بماكينة الكبة ثلاث مرات.
- ويوضع عليها قليل من الماء إذا احتاجت ثم تقطع إلى نصفين ويؤخذ النصف الأول ويرق في صينية مدهونة بالسمن بسمك 1 سم تقريباً وتمسد باليد جيداً حتى تصبح كأنها قطعة واحدة.

- ثم توضع عليها كمية من الحشو والبيضة وتخلط البيضة مع الحشو جيداً ثم يوزع الحشو على الصينية وبعد ذلك ترق بقية الكبة وتوضع فوق الحشو ثم تمسد جيداً وتضغط باليد إلى أن يصبح السطح مستوي تماماً.

- ثم نقوم يتقطيعها إلى قطع صغيرة ثم يوضع فوقها ملعقتين من السمن وتدخل إلى الفرن إلى أن تحمر من الأسفل تحمر من الأعلى أيضاً ثم تخرج من الفرن وتقطع جيداً وتسكب في طبق وتقدم ساخنة تؤكل لوحدها بجانب اللبن أو السلطة والمخللات .

ملاحظة : تبلل اليد بالماء عندما تشكل الكبة حتى لا تلتصق باليد ويسهل تشكيلها

وصحه وعافيه علي قلوبكم




التبولة

مطبخ السوري....وصفات صور


مطبخ السوري....وصفات صور

كمية نص كيلو بقدونس مفرومة
برغل ناعم
زيت
عصير الليمون
بصلة صغيرة ناعمة
ملح
بندورة نااعمة

الطريقة : تغسل البقدونس بالماء والملح جيدا ونصفيها من الماااء تماما
ننقع نصف كأس شاي برغل ناعم مسبقا ونصفيه بالعصر بايدينا تماما ثم نضيفه فوق البقدونس ونضع بعدها البصلة ثم عصير الليمون والزيت ونضع البندورة اخر شئ فيها كي لا يكون فيها مرقة للتبولة أبدا ...نعدل ملحها وحمضها حسب الرغبة وتزين بالخس

الفريكة

مطبخ السوري....وصفات صور

فريكة
لحم شقف
بهارات

الطريقة : نسلق اللحمة ونبهرها وناخذ منها مقدار طبخ كمية الفريكة ونضيف لها السمنة لكل كاس فريكة ملعقة سمنة كبيرة وننتظرها لتذوب بالمرقة ثم ناخذ كمية من اللحم جانبا لتزيين الوجه ونضع الفريكة فوق الباقي من اللحم ونغطيها حتى تستوي نزينها باالحم واللوز والصنوبر

دجاج بالتباسكو

مطبخ السوري....وصفات صور

المقادير :
افخاذ دجاج
بطاطا
فطر
تباسكو ( حد )
جزر
فليفلة خضراء
بصل
حمض الليمون
ثوم

الطريقة : نقطع البطاطا مربعات والجزر والبصل شرائح
ننظف الدجاج وننزع الجلد ثم بالسكين نصنع شق بكل قطعة حتى يتشرب الحمض ...ثم نقوم بعصر ليمون كمية تغطي الدجاج كله بالطبق
نجهز طبق كبير ونصف الدجاج فيه ثم نضع فوقه الخضار كلها والفطر ثم نغمرهم بعصير الليمون ونمسك الحد وونصبه فوقه ...اضع زجاجتين حتى يكون الحد واضح جدا --- ونتركهم بالبراد من الصباح حتى موعد الغذاء نخرجهم ونغطي الطبق بورق القصدير ونضعه عالغاز ثلثين الساعة حتى يستوي ويخرج جاهز للتقديم مباشرة

الفول المدمس

مطبخ السوري....وصفات صور

نصف كيلو فول مسلوق جاهز للتتبيل
ليمون
بندورة
ثوم

الطريقة : نسخن الفول بينما نجهز بزبدية ليمون وملح وثوم ...عندما يسخن الفول نضع البندورة على الوجه والبقدونس ثم نضع زبدية الحمض والثوم والملح وبالنهاية نضع الزيت فوق الكل ويؤكل مع بصل


فتة المكدوس

مطبخ السوري....وصفات صور


نقلي الباذنجان ثم نسلقه
نجهز خبز مقطع صغير ونضع فوقه حمض ليمون وملح ولبن وطحينة ونخلطهم فتصير كتتبيلة التسئية ثم ناخذ من الباذنجان المسلوق ونضيفه للتتبيلة ونصير ناخذ من مرقة الباذنجان لنطري التتبيلة بعدها نرجع نأخذ من تتبيلة اللبن والطحين ونضعها على الوجه ونزينها باالحمة والباذنجان ان كان الموجودين يرغبون


الشيش طاووق


مطبخ السوري....وصفات صور


نجهز شيش متبل جاهز اما نتبله بالبيت او من عند اللحام
نجهز بصلة ونضع ربع كاس شاي من الزيت على صاجة ونقلي البصلة ثم نضيف الشيش حتى يزهر لونه ومع تقليب مستمر ويقدم مع المايونيز




من مواضيع العضو

0 نكت حمصيه
0 المرأه والازياء
0 ثبت علميا بعد البحث والتدقيق ان البنت احسن من الولد للاسباب التاليه:
0 من أقوال شكسبير
0 مكياج الممثلة
رد مع اقتباس
قديم 03-06-2010, 02:11 AM رقم المشاركة : 2
زهرة الجنوب
عضو
بارز


رقم العضوية : 43569
تاريخ التسجيل : Nov 2009
عدد المواضيع :
عدد الردود :
مجموع المشاركات : 1,268

زهرة الجنوب غير متواجد حالياً

افتراضي رد: مطبخ السوري....وصفات و صور





مشكووووووره والله يعطيك الف عافيه




من مواضيع العضو

0 انفلونزا الماعز
0 أناقة شباب كوريا روووعة
0 ماهو نهر الكوثر؟
0 الرجل الذي يستحيل ان تنساه اي امرأة
0 بكى قلم قبل أن تبكى عيونى
رد مع اقتباس
قديم 03-06-2010, 03:59 AM رقم المشاركة : 3
زهرةاللافندر
عضو
بارز


الصورة الرمزية زهرةاللافندر

رقم العضوية : 58539
تاريخ التسجيل : Jan 2010
عدد المواضيع :
عدد الردود :
مجموع المشاركات : 1,129

زهرةاللافندر غير متواجد حالياً

افتراضي رد: مطبخ السوري....وصفات و صور





تسلمس علي اكلات حلوه




من مواضيع العضو

0 المكياج للبشرة الدهنية
0 حسب عمرك ....اعرفي ما يناسبك من الاغذية لتحافظي على صحتك وجمالك
0 لماذا تبدو عروقنا زرقاء ؟! سؤال علمي بسيط للغاية
0 كيف تحافظين على اسنان طفلك عندما يبدا مرحلة التسنين
0 الغرام ضيّع سنيني
رد مع اقتباس
قديم 03-10-2010, 02:11 AM رقم المشاركة : 4
farid1
عضو
فعال


الصورة الرمزية farid1

رقم العضوية : 41332
تاريخ التسجيل : Nov 2009
عدد المواضيع :
عدد الردود :
مجموع المشاركات : 64

farid1 غير متواجد حالياً

افتراضي رد: مطبخ السوري....وصفات و صور





مشكور شئ حلو




من مواضيع العضو

0 رمضان
رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

الكلمات الدلالية (Tags)
مطبخ, السوريوصفات, صور, و

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
طبخ بالصور -اكلات -وصفات -اطباق -طبخات -سلطات -مطبخ حواء -معجنات - حلويات سحر الشروق مطبخ حواء - طبخ عربى - اكلات - معجنات - حلويات 20 08-03-2012 02:22 AM
وصفات اكلات أطباق رئيسية من مطبخ منال بالصور سحر الشروق مطبخ حواء - طبخ عربى - اكلات - معجنات - حلويات 2 11-20-2011 11:51 PM
وصفات من مطبخ منال العالم الطباخة المميزة ادخل وشاهد سحر الشروق مطبخ حواء - طبخ عربى - اكلات - معجنات - حلويات 4 12-17-2010 07:24 PM
وصفات من مطبخ منال العالم .......رمضان كريم قمر ليبيا مطبخ حواء - طبخ عربى - اكلات - معجنات - حلويات 1 01-26-2010 05:24 PM
وصفات من مطبخ منال بالخطوات المصورة ...مفاجاةاااااااااااااااااااااااا اميره مطبخ حواء - طبخ عربى - اكلات - معجنات - حلويات 4 09-17-2009 01:45 PM

RSS RSS 2.0 XML MAP HTML

الساعة الآن 11:38 PM.
Version 3.8.8
Copyright ©2000 - 2016, Jelsoft Enterprises Ltd.
Content Relevant URLs by vBSEO
جميع الحقوق محفوظة لموقع شباب ليبيا 2016
 

روابــط تهمـــك

روابــط مفيدة

برامج ننصح بها

تنويه : المقالات والمواد المنشورة في شباب ليبيا لاتُعبر بالضرورة عن رأي موقع شباب ليبيا ولذا لا تتحمل ادارة الموقع عن اي ماده او مشاركه - تم - او سيتم نشرها من قِبل اعضائها ويتحمل صاحب المشاركه كامل المسؤوليه عن اي مخالفه او انتهاك لحقوق الغير .