مرحبا بك في منتديات شباب ليبيا يمكنك أن تقوم بزيارة أفضل صور جديدة وحصريه وكذلك يمكنك زيارة منتدى غرائب وعجائب العالم  وكذلك لا تنسي قسم الـ قصص والروايات الشيقة وكذلك للفتيات يمكنكم زيارة قسم ازياء وموضة ويمكنك مشاهدة  مسجات للموبايل وترقبوا كل ما هو جديد وحصري في منتديات شباب ليبيا

 


العودة   منتديات شباب ليبيا > منتديات عامة > المنتدى العام والحوار الجاد

المنتدى العام والحوار الجاد كل مايتعلق بالمواضيع العامة الرأي والرأي الأخر

إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 09-28-2009, 08:50 PM رقم المشاركة : 1
ابو شباب ليبيا
كبار الشخصيات


الصورة الرمزية ابو شباب ليبيا

رقم العضوية : 28626
تاريخ التسجيل : Sep 2009
عدد المواضيع :
عدد الردود :
مجموع المشاركات : 8,934
الإقامة : طرابلس

ابو شباب ليبيا غير متواجد حالياً

hasri2 «شاهي» ليبيا.. رمز من رموز الكرم وطقس واجب الاحترام





«شاهي» ليبيا.. رمز من رموز الكرم وطقس واجب الاحترام

«شاهي» ليبيا.. رمز رموز الكرم
"الشاهي" على الطريقة الليبية له مذاق مختلف

«شاهي» ليبيا.. رمز رموز الكرم
الشاى
أو "الشاهي"
على الطريقة الليبية له مذاق مختلف
وتميزه كمية كبيرة من الرغوة على سطحه وأكوابه الصغيرة التى يقدم فيها
والخطوات المتبعة فى تحضيره لا تجد لها مثيلاً فى أى مكان آخر فى العالم.

طقوس واجب احترامها

فى ليبيا لا يمكنك الفصل بين الشاى كمشروب وبين التقاليد المتبعة فى تحضيره، وعند حضور الضيوف إلى البيت الليبى من الضرورى تحديد الطريقة التى سيقدم بها الشاى منذ البداية، فالشاى فى ليبيا ليس مجرد نوع من الشراب ولكنه تقليد قائم بحد ذاته وله طقوسه الواجب احترامها، و جرت العادة على أن أول شيء يتم إحضاره منذ دخول الضيف هو المفرش الخاص بـ "العالة" "وهى المعدات المخصصة لتحضير الشاي" وموقد الغاز الصغير المخصص لهذا الغرض كدلالة على الترحيب بالضيف والرغبة فى قضاء وقت ممتع معه.

ولا يخلو أى بيت ليبى من "العالة" وتهتم ربة البيت اهتماماً خاصاً بها وبكل متعلقاتها وتحرص بشكل كبير على نظافتها وإلا عرضت نفسها لثرثرة النسوة الزائرات، فكمية الرغوة لن تكون كافية إن لم تكن العالة نظيفة تماماً كما أن عدم ظهورها قد يجعل الزائرات يشربن الشاى على مضض أو ربما قد يمتنعن عن شربه وهو شيء لا تريده ربة البيت، فان حدث ولم تخرج الرغوة فان أول ما تقوم به صاحبة البيت هو إعادة غسل العالة متذرعة بحجج كثيرة منها مثلاً أن ابنتها الصغيرة النشيطة أصرت على غسلها بنفسها ولم تتقن ذلك.

حتى السنوات القليلة الماضية كان من المستحيل على الضيف أن يبدى أى عذر يعفيه من "شاهى العالة" ولم تكن الطريقة التقليدية فى تحضير الشاى والشائعة فى بقية أنحاء العالم مقبولة إلا عند الإفطار لأفراد العائلة الواحدة، أما بالنسبة للضيوف فقد كان من العيب أن لا يتم إحضار العالة بمجرد دخول الضيف إلى البيت. فى الوقت الحاضر ومع تطور الحياة اليومية يقوم المضيف بسؤال الضيف إن كان يرغب بشاهى العالة أو الشاى الخفيف، وكلمة الشاى الخفيف تطلق للتمييز بين النوعين لأن شاهى العالة يعتبر ثقيلاً حيث يتم غليه لفترة طويلة نسبياً.

ويقدم شاى الرغوة فى جميع المناسبات تقريباً وتحرص الأم عند التحضير لعرس ابنها أو ابنتها على شراء ما لا يقل عن مئة كوب من أكواب الشاي.

وحتى فترة قريبة كانت هناك دكاكين صغيرة فى معظم الأحياء السكنية مخصصة لشاى العالة حيث يقوم أحد الرجال وغالباً من كبار السن بإعداد شاى العالة ويقوم ببيعه للحاضرين ويكون الدكان مفروشاً على الطريقة العربية بفرش توضع على الأرض، وبهذه الطريقة يجتمع معظم رجال الحى حول العالة يتحدثون ويناقشون أمورهم الحياتية ومشاغلهم ويتسلون بشرب الشاى الذى غالباً ما يكون ثقيلاً، لدرجة أن بعض المؤرخين أطلقوا عليه اسم ويسكى ليبيا!

وقد قلت ظاهرة دكان "شاهى العالة" فى الوقت الحاضر ولكنها لم تندثر كلياً.

شراب الباشا
عرف الليبيون الشاى منذ القرن التاسع عشر حيث كان شراب الباشا وعائلته وضيوفه، وكان يقدم لضيوف البلاط القرمانلي، ثم انتشر فى البلاد مع مرور الوقت، ومنذ ذلك الحين تفنن الليبيون فى طرق تقديمه وفى الطقوس المصاحبة له. ومع تطور الحياة الاجتماعية لم يفقد شاهى العالة بريقه ولم تهمله عجلة التطور، فدخلت عليه الكثير من الفنون والطقوس بدايةً من أنواع المفارش المستخدمة فى العالة، والتى قد تتغير بين الحين والآخر حسب الموضة، ومروراً بالأطعمة والحلويات المقدمة معه. ولا ننسى أن نذكر أن طريقة تقديم الشاى تختلف باختلاف المناسبة التى يتم تقديمه فيها، فطريقة التقديم المتبعة فى المناسبات السعيدة ليست هى نفسها المتبعة فى المناسبات المؤلمة، فمثلاً لا يتم تقديم الحلويات فى المناسبات غير السعيدة ويكتفى بأنواع الخبز وأنواع معينة من المعجنات مثل "السفنز".

معدات العالة

تتكون العالة من طاولة صغيرة مغطاة بمفرش جميل مزخرف توضع عليه صينية بها عدة أكواب صغيرة، وإبريقن، و كوب معدنى ذو مقبض واسفنجة وإناء كبير به ماء لغسل الاسفنجة.، ومصفاة صغيرة، إضافة إلى مجموعة من الحافظات الجميلة يوضع فى إحداها الشاى الأحمر المجفف وأخرى الشاى الأخضر المجفف وثالثة يوضع بها السكر، وإبريق كبير من الماء وموقد غاز صغير كالذى يستخدم فى المخيمات "فى الماضى كان يتم استخدام الكانون وهو إناء فخارى يوضع به الفحم ويتم إعداد الشاى عليه".

طريقة إعداد الشاى

يصب الماء فى أحد الإبريقين ويوضع على النار وتوضع به كمية من الشاى المجفف "الخشن" ويترك ليغلى مابين 10 إلى 15 دقيقة يصفى بعدها فى الإبريق الآخر ويعاد تسخينه. توضع كمية من السكر فى الكوب المعدنى ويؤخذ الإبريق المملوء بالشاى وتبدأ عملية صب الشاى من الإبريق إلى الكوب وبالعكس عدة مرات إلى أن تبدأ الرغوة بالتكون، وكلما تكونت بعض الرغوة فى الكوب توضع فى أحد الأكواب الزجاجية الصغيرة المخصصة للتقديم. تكرر العملية عدة مرات إلى أن تمتلئ جميع الأكواب بالرغوة، عندها يعاد تسخين الشاى ويوضع به بعض أوراق النعناع الأخضر ثم يصب فى الأكواب. فى أثناء عملية تحضير الرغوة قد يتناثر بعض الشاى على الصينية فيتم مسحه بالاسفنجة المخصصة لهذا الغرض.

يتم تقديم الشاى مع الحلويات والمكسرات فى حال كانت جلسة الشاى عائلية أو كانت زيارة لمناسبة سعيدة أو جلسة للترويح عن النفس تجمع الجارات، أما فى حالة المناسبات الأخرى فتختلف طريقة التقديم.

طريقة التقديم

تكرر عملية تحضير الشاى وتقديمه ثلاث مرات "ثلاثة أدوار" فى الجلسة الواحدة وتغسل الأكواب جيداً بالماء والصابون بعد كل مرة يتم تقديم الشاى فيها لضمان الحصول على الرغوة فى كل مرة.ويقدم الكوبان الأول والثانى مع أنواع الحلويات أما الكوب الثالث فلا يتم تحضير الرغوة له حيث يملأ الكوب إما بالفول السودانى "الكاكاوية" أو اللوز أو البندق ثم يصب فوقه الشاي. فى بعض الأحيان يتم تحميص هذه الأنواع من المكسرات أمام الضيوف فى مقلاة خاصة.
أما فى المناسبات غير السعيدة فيتم تقديم الأكواب الثلاثة مع أنواع الخبز أو المعجنات الخالية من السكر.

الأطفال الصغار ممن لا يمكنهم شرب الشاى لسخونته أو لأنه لا يمكنهم الإمساك بالكوب عادةً تقدم لهم قطعة من الخبز بعد صب بعض الشاى عليها.

شاهى العالة فى رمضان

للشاى المعد على الطريقة الليبية نكهة خاصة خلال شهر رمضان حيث تحرص الكثير من العائلات، خاصة العائلات التى تتضمن كبار السن، على تجهيز العالة باكراً فيتجمع حولها أفراد العائلة وضيوفهم ولا تحلو السهرة إلا بها، كما أن معظم الشباب يجتمعون فى بيت أحدهم لتمضية السهرات الرمضانية بوجود العالة ويقومون بإعداد الشاى بأنفسهم.

إذا فكرت فى يوم من الأيام فى زيارة ليبيا فاحرص أن لا تفوتك فرصة تذوق الشاى على الطريقة الليبية، لأن الليبيين هم الشعب الوحيد فى العالم الذى يقوم بتحضير الشاى بهذه الطريقة، وهى تجربة لن تنساها أبداً.


مع تحيات ابو شباب ليبيا


«ahid» gdfdh>> vl. lk vl,. hg;vl ,'rs ,h[f hghpjvhl





اخترت لكم من مواضيعى

0 شرح انشاء البوم و رفع صور من جهازك
0 لنبارك للاخ امير الجبل على الترقية
0 ' صديقُك يبقى صديقَك ولو فعل ما لا يعجبك'
0 النجم الأسباني تشافي يدخل تاريخ برشلونة
0 مجدد//نهائي منتدي شباب ليبيا لكرة القدم بين الشباب والبنات
0 بكـيت رغـم أنفــي انظر الصور سبــ الله ـــحان
0 إصابة جديدة لريبري لاعب بايرن وعودة الجناح روبن
0 اصابة بيكهام في تدريبات توتنهام
0 يا أم السرايا والشط والهانى شايل حنيني أليك
0 شعر عن الحب
رد مع اقتباس
قديم 10-15-2009, 04:31 PM رقم المشاركة : 2
milad
عضو
جديد


رقم العضوية : 16309
تاريخ التسجيل : Jul 2009
عدد المواضيع :
عدد الردود :
مجموع المشاركات : 1

milad غير متواجد حالياً

افتراضي رد: «شاهي» ليبيا.. رمز من رموز الكرم وطقس واجب الاحترام





أبدعت أبو الشباب




اخترت لكم من مواضيعى

رد مع اقتباس
قديم 10-15-2009, 04:45 PM رقم المشاركة : 3


رقم العضوية : 32
تاريخ التسجيل : Nov 2007
عدد المواضيع :
عدد الردود :
مجموع المشاركات : 2,058
العمر : 30

النجم الساطع غير متواجد حالياً

افتراضي رد: «شاهي» ليبيا.. رمز من رموز الكرم وطقس واجب الاحترام





يعطيك الصحة اخي علي الموضوع بصراحة انتا هكي كانك اكرمت اعضاء منتدى شباب ليبيا كله بتناول الشاهي شكرا لك وتقبل مروري......




اخترت لكم من مواضيعى

0 علاقة الرسول صلى الله عليه وسلم بالاشعة فوق البنفسجية وتحت الحمراء.......^_*
0 •÷±‡± ( أحلامنا في أحضان القدر .. ) ±‡±÷
0 نصائح لتبييض الأسنان في البيت
0 °•.?.•° مؤلم .. أن يعاهدك .. وهو أول الخائنين °•.?.
0 الشــعـر اي مشكلة في شعرك تقدر تشفيها من هنا انشاء الله
0 هل حقا وجود المال يلغي عيوب الرجال عند النساء
0 كيف يؤثر ترتيبك في العائلة على شخصيتك .. انت منهم ؟
0 .•.°.•ஐ• |[♥ كلمات فوق المعاني ♥]| •ஐ.•.°.•
0 خروع
0 الارقطيون
رد مع اقتباس
قديم 12-02-2010, 09:36 PM رقم المشاركة : 4


رقم العضوية : 32
تاريخ التسجيل : Nov 2007
عدد المواضيع :
عدد الردود :
مجموع المشاركات : 2,058
العمر : 30

النجم الساطع غير متواجد حالياً

افتراضي رد: «شاهي» ليبيا.. رمز من رموز الكرم وطقس واجب الاحترام





اخي ابو شباب ليبيا شكــــرا لانه متعوذ عليها كل ما ندخل نشربو منها الطويسة الي مقدمها لينا من زمان واه جاء القدر والنصيب اليوم حصلت طويسة علي كيف كيف كيفك وان شاء الله نشربوها من جديد في الافراح ومنور هلبه ديمة نقراء فيه موضوع الشاهي هذا ...تحياتي وتقبل مروري اخوك النجم ...وربي مايحرمنا ما شاهيك ...




اخترت لكم من مواضيعى

0 هـــام .:.:.المسلسلات التركية .:.:. مادا عنها ..!!
0 حوار بين الحليب والببسي !!!!!!
0 اختر رقم وجاوب بكل صراحه.,,
0 ].:"|":. لماذا الحب يعني الحزن؟؟ .:"|":.
0 هل حقا وجود المال يلغي عيوب الرجال عند النساء
0 هل من الممكن ان تحب شخصا لم تراه في حياتك ؟؟؟؟( للمناقشة)
0 مراتب الحب ودرجاته
0 اعشاب مفيده للبشره
0 ماهو افضل انواع الزيوت للشعر المتساقط..
0 هل تريد معرفة اذا كنت تملك الحاسه السادسه أم لا ؟
رد مع اقتباس
قديم 12-03-2010, 02:39 AM رقم المشاركة : 5
ابو وعد
عضو
متألق


الصورة الرمزية ابو وعد

رقم العضوية : 44377
تاريخ التسجيل : Nov 2009
عدد المواضيع :
عدد الردود :
مجموع المشاركات : 392

ابو وعد غير متواجد حالياً

افتراضي رد: «شاهي» ليبيا.. رمز من رموز الكرم وطقس واجب الاحترام





صدقت اخى الكريم




اخترت لكم من مواضيعى

0 احدف النجه الاسرائيليه من على جهازك
0 هل تريد ان تكسب سيئه كل دقيقه(ادخل بسرعة)
0 هل تعرف المبهمات فى القران الكريم (2)
0 الى تاركى الصلاة الصورة تتكلم
0 هل تعرف المبهمات فى القران الكريم (1)
0 احدروا هدة البدعة(عاشورا)
0 يوم الفزع الاكبر
رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

الكلمات الدلالية (Tags)
ليبيا, الاحترام, الكرم, رمز, رموز, واحب, وطقس, «شاهي»

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are معطلة
Pingbacks are معطلة
Refbacks are معطلة


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
رموز فاي ستي - رموز فاي ستي جديدة شباب ليبيا العاب كمبيوتر - العاب جديدة - تحميل العاب كاملة 2014 7 09-13-2012 04:22 PM
رموز للمسن - رموز للمسن جديدة الولهان الصادق صور x صور 33 04-08-2011 11:00 PM
واجب تعزيه من اسرة شباب ليبيا ALTREKEE المنتدى العام والحوار الجاد 33 09-23-2009 06:01 PM
كلمات للماسنجر - رموز ماسنجر - ابتسامات ماسنجر - رموز ماسنجر - كلمات ماسنجر سمايلات شباب ليبيا برامج محادثة - برامج ماسنجر - برامج الماسنجر - برامج الياهوو 1 09-21-2009 02:45 AM

RSS RSS 2.0 XML MAP HTML

الساعة الآن 03:51 PM.
Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2014, Jelsoft Enterprises Ltd.
Content Relevant URLs by vBSEO 3.6.0
 

الوصول السريع

طريقة عمل الكيك صورلمناظرطبيعية كيف تجعل شخص يحبك نكت مضحكة اسماء بنات ايميلات بنات صور بنات طبخات سهلة اكلات جديدة عمل ايميل على الياهو شعر حزين شعر حب وصفات لزيادة الوزن مسجات حب قوقل ايرث اسماء اولاد منال العالم نكت محششين بنات للتعارف مسجات مقالب غرائب وعجائب اجمل الصور اسماء البنات مترجم انجليزي عربي اجمل النكت كلام حلو أسماء بنات اجمل نساء العالم اسماء اطفال اناشيد طيور الجنة ايقونات الحب صور قلوب اختصارات ماسنجر مسجات شوق فوتوشوب عربي سيارات 2013 منتديات جود

تنويه : المقالات والمواد المنشورة في شباب ليبيا لاتُعبر بالضرورة عن رأي موقع شباب ليبيا ولذا لا تتحمل ادارة الموقع عن اي ماده او مشاركه - تم - او سيتم نشرها من قِبل اعضائها ويتحمل صاحب المشاركه كامل المسؤوليه عن اي مخالفه او انتهاك لحقوق الغير .