مرحبا بك في منتديات شباب ليبيا يمكنك أن تقوم بزيارة أفضل صور جديدة وحصريه وكذلك يمكنك زيارة منتدى غرائب وعجائب العالم  وكذلك لا تنسي قسم الـ قصص والروايات الشيقة وكذلك للفتيات يمكنكم زيارة قسم ازياء وموضة ويمكنك مشاهدة  مسجات للموبايل وترقبوا كل ما هو جديد وحصري في منتديات شباب ليبيا

 


العودة   منتديات شباب ليبيا > منتديات الاسرة والمجتمع > مطبخ حواء - طبخ عربى - اكلات - معجنات - حلويات

مطبخ حواء - طبخ عربى - اكلات - معجنات - حلويات مطبخ حواء, اطباق شهية, طبخ, مطبخ, اكلات, معجنات, حلويات, تعليم الطبخ, الطبخ العربي, عالم الطبخ, وصفات الطبخ, مهارات الطبخ

إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 04-11-2009, 09:49 AM رقم المشاركة : 1
سحر الشروق
عضو
رائع


الصورة الرمزية سحر الشروق

رقم العضوية : 2290
تاريخ التسجيل : Aug 2008
عدد المواضيع :
عدد الردود :
مجموع المشاركات : 565

سحر الشروق غير متواجد حالياً

hasri2 الكبة انواعها وطريقة تحضيرها.....موضوع مهم





الكبة انواعها وطريقة تحضيرها.....موضوع مهم
الكبة انواعها وطريقة تحضيرها.....موضوع مهم

الكبة.. نكهة واحدة وأشكال متعددة

الكبة انواعها وطريقة تحضيرها.....موضوع مهم

الكبة انواعها وطريقة تحضيرها.....موضوع مهم

تتصدر الكبة بأنواعها وأسمائها الغريبة التي لا تعد ولا تحصى المائـدة اللبنانيـــة
لتتحول الى نقطة ارتكاز الجائع واهتمامه، ولا فرق ان كانت من لائحة المقبـلات
المتمثلة بالكبة النيئة أو بطبق رئيسي كالكبة بالصينية، فهي في كلتــا الحالتيــــن
تترك وقعا خاصا في حاضرة الأطباق اللبنانية، ولها طقوسها الخاصة التي لا تزال
رائجة رغم بعض التعديلات التي أدخلت عليها.
ويمكن القول أن أسماء أنواع الكبة اللبنانية تستوحى فــــي أحيان كثيــــرة وفقـــا
لمكوناتها التي تضاف الى البرغل الناعــــم.
لا يحتاج معظم أنواع الكبة الى الكثير من العناء، وتلعب من ناحية أخرى حرفيـة
صنع أقراص الكبة المقلية دورا مهما في قياس براعة المرأة في مجال الطبــخ
اللبناني...

الكبة انواعها وطريقة تحضيرها.....موضوع مهم

كبة العدس:


المقادير:
- كوب عدس أحمر مجروش.
- كوب ونصف ماء. كوب برغل ناعم.
- ملعقة صغيرة ملح. نصف كوب زيت زيتون.
- حبة بصل بحجم وسط.
- نصف ملعقة كبيرة كمون.
- ملعقة كبيرة صلصة البندورة.
- نصف ملعقة كبيرة فليفلة حمراء بودرة.
- ثلث باقة بقدونس (كوب تقريبا).

طريقة التحضير
- يوضع العدس والماء والملح على نار متوسطة حتى يغــلي المزيج
ثم تخفف النار ويغطى الوعاء ويترك العدس حتـــى ينضـــج ويمتـــص
كل الماء مع الانتباه كي لا يلتصق في القعــــــر.
- يغسل البرغل ثم يضاف الى العدس ويغطى الوعاء ويترك المزيج
حتى يبرد تماماً ويجمد قليلا.
- يفرم البصل ناعماً ثم يقلى بزيت الزيتون ثم يضاف رب البنــــدورة
والكمون والفليفلة الحمراء الناعمة ويخلط المزيج لمدة دقيقــــــــة
اضافية ثم يوضع مع العدس والبــــرغل.
- يخلط المزيج جيدا، اذا كانت الكبة جافة كثيرا يضاف اليها القلــيل
من الماء الساخن وتدعك مجددا ثم يضاف اليها البقدونس.
- تقطع الكبة إلى كرات بحجم حبة الجوز ثم تضغط بين أصابع اليــد
كي تأخذ شكلا جميلا وتصف في طبق التقديم.
- تقدم كبة العدس فاترة أو باردة مع السلطة والمخلل والمزيد مــــــن
عصير الليمون حسب الذوق.

الكبة انواعها وطريقة تحضيرها.....موضوع مهم

الكبة النيئة

المقادير:
- كيلوغرام من لحم الغنم.
- كوبان من البرغل الناعم المنقوع.
- ملعقة طعام من برش الليمون.
- ملعقة طعام من البصل المفروم ناعما.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
- صنوبر للزينة.
- أوراق نعناع خضراء للزينة.

طريقة التحضير:
- تطحن اللحمة في خلاطة الطعام. وتترك في الثلاجة لمدة نصف ساعــــة
وتدعك جيدا مع البرغل والتوابل المذكورة مع ضرورة الاستعانة بالمــاء
البارد لترطيب اليدين أثناء الخلط ويمكن إضافة الملح والفلفـــل ونبتـــــة
الحبق حسب الرغبة.
- وأخيرا تسكب الكبة النيئة في طبق التقديم وتزين بحبات الصنوبــــر.
- كما يمكن رسم خطوط هندسية على سطح الكبة باستعمال حافة السكين.
يزين الطبق أيضاً بأوراق النعناع الخضراء
- تقدم الكبة مع زيت الزيتون الذي يمنحها نكهة مميـــــزة.
- وتجدر الاشارة الى أنه يجب تحضير طبق الكبة النيئة مباشرة قبل موعد
الأكل لتناولها طازجة.

الكبة انواعها وطريقة تحضيرها.....موضوع مهم

كبة الطماطم

المقادير: تكفي 6 اشخاص
- كيلوغرام ونصف الكيلو من الطماطم الناضجة، المقشرة
والمنزوعة البذور والمفرومة.
- ربع كوب من البرغل الناعم.
- حبة من الفليفلة الحمراء.
- بصلة متوسطة، مقطعة الى اربع قطع.
- 4 ملاعق طعام من المردكوش الطازج
(او 4/1 1 ملعقة صغيرة من المردكوش المجفف).
- كوب من اوراق الحبق.
- 4/1 كوب من الجوز.
- 2/1 حبة من الفلفل الاحمر الحار، مفرومة ناعماً.
- ملعقتا طعام من الكمون المطحون.
- ملعقة صغيرة من البابريكا الحلوة.
- 2/1 ملعقة صغيرة من الفلفل الابيض المطحون.
- 2/1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- 3/1 كوب من زيت الزيتون.
- حوالي ملعقة صغيرة ونصف الملعقة من الملح.
- للتزيين شرائح الفليفلة الحمراء.
- حبة من الطماطم، مفرومة ناعماً.
- ازهار من الطماطم.
- الحبق.
- ملعقتا طعام من زيت الزيتون.

طريقة التحضير
- يغسل البرغل بسرعة ويعصر.
- تقطع 3 شرحات من حبة الفليفلة للزينة ويفرم الباقي فرماً
ناعماً ويضاف اليها البرغل، والبصل، والمردكوش، والحبق،
والجوز، والفلفل الحار، والكمون، والبابريكا، والفلفل الابيض،
والقرفة، والملح وتخلط المقادير في الخلاط الكهربائي.
- يضاف الزيت الى كبة الطماطم عبر فوهة الخلاط خلال عمله.
- يرفع المزيج من الوعاء ويترك جانباً ليرتاح لساعتين حتى
يمتص البرغل السائل او يوضع في الثلاجة لاستعماله لاحقاً.
- توضع الكبة في طبق التقديم وتحاط بالطماطم المفرومة وتزين
بدوائر الفليفلة الحمراء وازهار الطماطم، والحبق. يسكب زيت
الزيتون فوق الكبة.

الكبة انواعها وطريقة تحضيرها.....موضوع مهم

الكبة بالصينية


المقادير: تكفي 8 اشخاص
- 2/1 كلغ من اللحم الطازج الخالي من الدهن البارد المدقوق
(بقر او ضان).
- كوبان من البرغل الاسمر الناعم المغسول والمعصور.
- بصلة مقطعة متوسطة الحجم. ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
المطحون.
- 4/1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- 2/1 كوب من الزيت النباتي (لوجه الصينية).
- 3 ملاعق طعام من الماء (لوجه الصينية).

للحشوة
- بصلة كبيرة مفرومة ناعماً.
- ملعقتا طعام من الزيت النباتي.
- 250 غ من اللحم المفروم مرة واحدة (بقر او ضأن).
- ملعقتان صغيرتان من البهار الحلو المطحون.
- 2/1 ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود المطحون.
- 2/1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- 3 ملاعق طعام من الصنوبر.

لتحضير الحشوة:
يقلى البصل بالزيت النباتي حتى يبدأ بالاحمرار.
- تقوى النار ويضاف اللحم المقلي مع التحريك لعشر دقائق ثـــم
تضاف البهارات والملح والصنوبر وتقلى المكونات لخمس دقائق
ثم ترفع عن النار وتبرد.

طريقة التحضير
- يوضع البصل مع البرغل، والبهارات، والملح في خلاّط الطعــام
وتخلط حتى ينعم المزيج جيداً.
- يضاف اللحم الى الخلاط مع حوالي ثلاث ملاعق طعام من الماء
المثلج وتخلط المواد.
- تعجن الكبة جيداً مع اضافة بعض الماء المثلج للحصول علــــى
عجينة متماسكة.
- تدهن صينية بقطر 33 سنتيمترا بقليل من الزيت النباتي.
- تمد نصف كمية الكبة في قعر الصينية باستعمال الكفيــــن بعـــــد
ترطيبهما بالماء البارد ويمسد سطحها بالكف الرطب بالماء.
- تغطى عجينة الكبة بالحشوة المحضرة والمبردة ثم تغطى الحشوة
بالنصف الثاني من عجينة الكبة وترطب الكف بالماء البارد لترطيب
سطحها.
- توضع الصينية في الثلاجة لمدة نصف ساعة قبل تقطيعــــــها.
- يبلل سكين بالماء وتقطع الكبة الى مربعات او أشكال ماسيـــــــة
(يقطع القسم العلوي حتى الوصول الى الحشوة فقط).
- يسكب الزيت فوق الكبة وتخبز في فرن بحرارة 175 درجة مئوية
لمدة 20- 30 دقيقة ثم ترش بالماء للمحافظة على طراوة الكبـــة.
- تقدم ساخنة مع سلطات مختلفة او مع اللبن الزبادي.

الكبة انواعها وطريقة تحضيرها.....موضوع مهم





hg;fm hk,huih ,'vdrm jpqdvih>>>>>l,q,u lil





اخترت لكم من مواضيعى

0 كبسة اللحم من اشهر الاطباق الخليجية
0 صور زوجة الامير عبدالعزيز بن فهد بن عبدالعزيز ال سعود
0 برياني السمك * مصور خطوة بخطوة * ومن مطبخ منال العالم
0 فساتين 2009 - فساتين 2009
0 ملف كامل و شامل لاحلى واشهى انواع الكيكات
0 اسهل طريقة لتحضير المكرونة بالبشاميل
0 الأرز بالخضار أكلة صينية خفيفة
0 طريقة تحضير صلصة البيشاميل
0 الخدع البصرية في الديكور
0 نصائح مهمة لنجاح الكعك والمعجنات
رد مع اقتباس
قديم 07-26-2009, 12:21 AM رقم المشاركة : 2
fulla
عضو
جديد


رقم العضوية : 18168
تاريخ التسجيل : Jul 2009
عدد المواضيع :
عدد الردود :
مجموع المشاركات : 2

fulla غير متواجد حالياً

افتراضي رد: الكبة انواعها وطريقة تحضيرها.....موضوع مهم





رووووووووووووعة




اخترت لكم من مواضيعى

رد مع اقتباس
قديم 08-24-2010, 10:19 PM رقم المشاركة : 3
هدى2010
عضو
جديد


رقم العضوية : 109003
تاريخ التسجيل : Aug 2010
عدد المواضيع :
عدد الردود :
مجموع المشاركات : 1

هدى2010 غير متواجد حالياً

افتراضي رد: الكبة انواعها وطريقة تحضيرها.....موضوع مهم





شكرا جزيلا على الوصفات الشهية




اخترت لكم من مواضيعى

رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

الكلمات الدلالية (Tags)
أهم, الكتب, انواعها, تحضيرهاموضوع, وطريقة

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are معطلة
Pingbacks are معطلة
Refbacks are معطلة


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
اعرفي شعرك وطريقة الاهتمام به hak!m منتديات عالم حواء 2014 موضة فساتين ازياء 2 01-14-2010 03:47 PM
عملاق تشغيل الميديا بجميع انواعها وتحويل صيغها DivX 7.2.2 derator برامج كمبيوتر - برامج مجانية - برامج انترنت - تحميل برامج جديدة 2014 2 01-05-2010 08:31 PM
أكبر ملف لانواع القهوة والكابتشينو وطرق تحضيرها سحر الشروق مطبخ حواء - طبخ عربى - اكلات - معجنات - حلويات 3 07-12-2009 03:30 PM

RSS RSS 2.0 XML MAP HTML

الساعة الآن 11:46 AM.
Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2014, Jelsoft Enterprises Ltd.
Content Relevant URLs by vBSEO 3.6.0
 

الوصول السريع

طريقة عمل الكيك صورلمناظرطبيعية كيف تجعل شخص يحبك نكت مضحكة اسماء بنات ايميلات بنات صور بنات طبخات سهلة اكلات جديدة عمل ايميل على الياهو شعر حزين شعر حب وصفات لزيادة الوزن مسجات حب قوقل ايرث اسماء اولاد منال العالم نكت محششين بنات للتعارف مسجات مقالب غرائب وعجائب اجمل الصور اسماء البنات مترجم انجليزي عربي اجمل النكت كلام حلو أسماء بنات اجمل نساء العالم اسماء اطفال اناشيد طيور الجنة ايقونات الحب صور قلوب اختصارات ماسنجر مسجات شوق فوتوشوب عربي سيارات 2013 منتديات جود

تنويه : المقالات والمواد المنشورة في شباب ليبيا لاتُعبر بالضرورة عن رأي موقع شباب ليبيا ولذا لا تتحمل ادارة الموقع عن اي ماده او مشاركه - تم - او سيتم نشرها من قِبل اعضائها ويتحمل صاحب المشاركه كامل المسؤوليه عن اي مخالفه او انتهاك لحقوق الغير .